La ricetta
Una ricetta ispirata alla cucina di lago, con tinca, patate ed erbe aromatiche. Il forno valorizza la delicatezza del pesce e i profumi mediterranei dell’olio del Garda.
Ingredienti
800 g di filetti di tinca puliti e senza lische
600 g di patate
200 g di pomodorini
1 limone non trattato
2 rametti di rosmarino
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine Garda DOP
sale e pepe q.b.
Preparazione
Step 1
Taglia le patate a spicchi, condiscile con olio e rosmarino e infornale a 190 °C per 20 minuti.
Step 2
Asciuga i filetti di tinca, controlla le lische e adagiali nella teglia con le patate.
Step 3
Aggiungi i pomodorini, le fettine di limone, prezzemolo, sale e pepe; cuoci ancora per circa 15–20 minuti, fino a cottura del pesce.
Step 4
Servi subito con il fondo di cottura e un filo di olio extravergine.