La ricetta
Una torta friabile alle mandorle reinterpretata con scorza di limone del Garda. Ispirata alla tradizione lombarda, è perfetta per valorizzare ingredienti semplici e accompagnare il fine pasto.
Ingredienti
200 g di farina 00
150 g di farina di mais fioretto
180 g di mandorle con la pelle
150 g di zucchero
150 g di burro freddo
2 tuorli
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 pizzico di sale
Preparazione
Step 1
Trita grossolanamente metà delle mandorle e mescolale con le farine, lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Step 2
Aggiungi il burro freddo a cubetti e i tuorli, lavorando con la punta delle dita per ottenere grosse briciole senza compattarle.
Step 3
Distribuisci il composto in uno stampo da 24 cm, senza schiacciarlo troppo; completa con le mandorle intere.
Step 4
Cuoci in forno statico a 175 °C per circa 35–40 minuti; lascia raffreddare del tutto prima di spezzarla.