La ricetta
Un secondo ispirato ai profumi delle colline gardesane: pollo rosolato lentamente con olive, rosmarino, aglio e olio extravergine. Un piatto conviviale da accompagnare con pane rustico.
Ingredienti
1,2 kg di pollo a pezzi
150 g di olive verdi e nere
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio
150 ml di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine Garda DOP
100 ml di brodo leggero
sale e pepe q.b.
Preparazione
Step 1
Asciuga il pollo e rosolalo in un tegame capiente con olio e aglio fino a doratura uniforme.
Step 2
Aggiungi il rosmarino e sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare.
Step 3
Unisci olive e brodo, copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, girando i pezzi, fino a completa cottura.
Step 4
Scopri per restringere il fondo, regola di sale e pepe e servi caldo.