La ricetta
Un piatto caldo che racconta la montagna bresciana e le sue materie prime. La polenta accoglie il sapore deciso del Bagòss e quello boschivo dei funghi, in una ricetta semplice ma ricca di carattere.
Ingredienti
250 g di farina di mais
1 litro di acqua
150 g di Bagòss grattugiato
300 g di funghi misti
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine
sale q.b.
Preparazione
Step 1
Porta a bollore l’acqua salata, versa la farina di mais a pioggia e cuoci mescolando secondo il tempo previsto per la farina.
Step 2
In padella scalda aglio e olio, aggiungi i funghi e falli cuocere fino a quando risultano morbidi e saporiti.
Step 3
A fine cottura incorpora alla polenta il Bagòss e il burro per renderla cremosa.
Step 4
Servi la polenta ben calda con i funghi trifolati e una spolverata di prezzemolo.