La ricetta
Una minestra rustica ispirata alla cucina delle frazioni montane dell’Alto Garda. Pane raffermo, brodo e formaggio locale diventano una preparazione calda, semplice e capace di ridurre gli sprechi.
Ingredienti
300 g di pane casereccio raffermo
180 g di formaggio locale di Tremosine
1 litro di brodo vegetale
1 cipolla piccola
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine
4 foglie di salvia
sale e pepe q.b.
Preparazione
Step 1
Affetta la cipolla finemente e falla appassire con burro e olio in una casseruola.
Step 2
Taglia il pane a fette o cubetti, aggiungilo in pentola e versa il brodo caldo poco per volta.
Step 3
Lascia sobbollire circa 15–20 minuti, poi incorpora il formaggio a pezzetti mescolando fino a farlo fondere.
Step 4
Regola di sale e pepe, profuma con salvia e servi la minestra ben calda.