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La ricetta
Morbidi gnocchi di patate incontrano il sapore intenso del Bagòss e il profumo del burro nocciola. Un primo che unisce la tradizione bresciana alla semplicità degli ingredienti.
Ingredienti
800 g di patate farinose
220 g di farina 00, circa
1 uovo
120 g di Bagòss grattugiato o a scaglie
80 g di burro
8 foglie di salvia
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
Step 1
Lessa le patate con la buccia, pelale e schiacciale quando sono ancora calde; falle intiepidire.
Step 2
Unisci uovo, farina e poco sale, impasta brevemente, forma dei filoncini e taglia gli gnocchi.
Step 3
Cuoci gli gnocchi in acqua salata e scolali non appena vengono a galla.
Step 4
Fai dorare delicatamente il burro con la salvia, condisci gli gnocchi e completa con Bagòss e pepe.
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